​ 什么是李斯特菌病？​

李斯特菌病是一种罕见疾病，由食用一种名为Listeria monocytogenes的细菌所污染的食物导致。李斯特菌在环境中和部分生食中很常见。对大多数人而言，食用含有李斯特菌的食物不会导致疾病。新南威尔士州每年报告约20至30例病例，虽发病率低但死亡率较高。

李斯特菌病有哪些症状？

潜伏期（从感染到发病）通常为3-70天，平均约三周。感染可能导致败血症（血液中毒）和脑膜炎（脑部发炎）。孕妇感染可引发流产、死胎和新生儿感染。

症状包括：发热、肌肉疼痛，偶有恶心腹泻等胃肠道症状。重症患者可出现休克，若感染中枢神经系统则表现为头痛、颈部僵硬、意识模糊、平衡失调、抽搐甚至昏迷，约三分之一重症患者可能死亡。

李斯特菌病如何传播？

李斯特菌在自然界广泛存在，常见于家畜和野生动物体内。生肉、未经巴氏消毒的奶制品、生鲜果蔬均可携带该菌。

高风险人群通过食用被污染食物感染。孕妇感染可导致新生儿患病。既往疫情与以下食品相关：生乳、软质奶酪、预制沙拉（如沙拉自助柜的沙拉）、未清洗的生鲜蔬菜、肉酱、冷切鸡肉、哈密瓜及预制切块水果等。

哪些人群容易感染？

孕妇及胎儿、新生儿、老年人、免疫功能低下者（如癌症或类固醇治疗患者，以及糖尿病、肾病、肝病和HIV感染者）。

如何预防李斯特菌病？

以下措施可有效预防：

• 避免高危食品（如下所列）
• 彻底烹煮动物源性生鲜食品（牛、羊、猪肉及禽肉）
• 食用前充分清洗生鲜果蔬
• ​生肉必须与蔬菜、熟食及即食食品分开存放（即避免生肉血水与其他食物接触）。
• 生肉与即食食品（如熟食、沙拉等）必须使用专用砧板分开处理。
• 处理食物前后都要洗手
• 处理生食后清洁刀具和砧板
• 接触动物后洗手
• 易腐食品应放冰箱冷藏（低于5℃），并尽快清洗食用。