سالمونیلوسس (Salmonellosis) بیماری سالمونیلا بیکٹیریا کی وجہ سے ہوتی ہے۔ آسٹریلیا میں سالمونیلا کے انفیکشن آلودہ خوراک کھانے سے یا کبھی کبھار انفیکشن رکھنے والے کسی شخص کے ساتھ واسطے کے بعد ہوتے ہیں۔ خوراک کو تیار کرنے اور سنبھالنے کے محفوظ طریقوں سے انفیکشن کی روک تھام ہو سکتی ہے، اور اس میں گوشت، پرندوں اور انڈوں کو پوری طرح پکانا بھی شامل ہے۔
Salmonellosis (یا سالمونیلا)کی بیماری سالمونیلا نامی بیکٹیریا کے انفیکشن کی وجہ سے ہوتی ہے۔ آسٹریلیا میں سالمونیلا کے انفیکشن آلودہ خوراک کھانے سے یا کبھی کبھار انفیکشن رکھنے والے کسی شخص کے ساتھ واسطے کے بعد ہوتے ہیں۔
علامات میں یہ شامل ہیں:
علامات بالعموم بیکٹیریا لگنے کے 6 سے 72 گھنٹے بعد شروع ہوتی ہیں اور 4 سے 7 دن تک برقرار رہتی ہیں۔ کبھی کبھار علامات اس سے بہت زیادہ عرصہ رہتی ہیں۔
سالمونیلا لوگوں کو بالعموم انفیکشن رکھنے والے جانوروں سے حاصل کردہ خوراک (جیسے کم پکا ہوا گوشت، پرندے اور جانوروں سے حاصل ہونے والی دوسری خوراک مثلاً انڈے) کو کم پکانے سے لگتا ہے۔
سالمونیلا اس طرح بھی پھیل سکتا ہے:
سالمونیلا کسی بھی شخص کو لگ سکتا ہے۔ شیرخوار بچوں، بوڑھوں اور کمزور مدافعتی نظام رکھنے والے لوگوں کے لیے شدید بیماری کا زیادہ امکان ہوتا ہے۔
خوراک کو اچھی طرح پکانے سے سالمونیلا ہلاک ہو جائے گا۔ کچا یا کم پکا ہوا گوشت، پرندے یا انڈے نہ کھائیں۔ پرندوں اور گوشت – جیسے ہیم برگر، ساسیج اور رولڈ روسٹ – کو تب تک پکانا چاہیے کہ درمیان میں گلابی رنگ بالکل باقی نہ رہے۔
ٹائلٹ سے فارغ ہونے، نیپی بدلنے، جانوروں کو ہاتھ لگانے، خوراک کو ہاتھ لگانے سے پہلے اور ہاتھ لگانے کے بعد اور کھانے سے پہلے ہمیشہ صابن اور پانی سے کم از کم 20 سیکنڈ تک اچھی طرح ہاتھ دھوئیں۔ انگلیوں کے ناخنوں کے نیچے اور انگلیوں کے درمیان اچھی طرح صفائی کرنا خاص طور پر اہم ہے۔
خوراک کا کام کرنے والے جن لوگوں کو انفیکشن ہو، ان سے آسانی سے انفیکشن پھیل سکتا ہے۔ انہیں دست رکنے کے بعد 48 گھنٹے گزرنے سے پہلے خوراک کی تیاری یا خوراک پیش کرنے کا کام نہیں کرنا چاہیے۔
خوراک کو درست طریقے سے نہ رکھنے سے بیکٹیریا پنپ سکتے ہیں۔
غذاؤں کو بیکٹیریا سے بچانے کے لیے:
خوراک کو جتنی زیادہ دیر کمرے کے درجۂ حرارت پر چھوڑا جائے، سالمونیلا اتنا ہی زیادہ بڑھ سکتا ہے۔
خوراک کو بیکٹیریا سے بچانے کے لیے:
ڈاکٹر پاخانے (پوٹی) کے نمونے کو ٹیسٹ کروا کے سالمونیلا کی تشخیص کرتے ہیں۔
زیادہ تر لوگ خوب آرام کرنے اور وافر مقدار میں مشروبات مثلاً پانی یا اورل ری ہائیڈریشن ڈرنکس (فارمیسی سے دستیاب) پینے سے ٹھیک ہو جاتے ہیں۔ زیادہ تر لوگ ایک ہفتے کے اندر ٹھیک ہو جاتے ہیں۔
ان صورتوں میں آپ کو ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے کہ:
زیادہ تر لوگوں کو اینٹی بائیوٹکس کی ضرورت نہیں ہوتی۔ چھوٹے بچوں یا بوڑھوں کے لیے اینٹی بائیوٹکس تجویز کی جا سکتی ہیں۔ کچھ لوگوں کا ہسپتال میں داخل ہونا ضروری ہو سکتا ہے۔
لیبارٹریاں اپنے لوکل پبلک ہیلتھ یونٹ کو سالمونیلا کے کیسوں کی اطلاع دینے کی پابند ہیں۔ جن علاقوں میں زیادہ کیس ہوں، پبلک ہیلتھ یونٹس ان کی چھان بین کر کے ان کے مشترک پہلو معلوم کرنے کی کوشش کریں گے۔ جہاں کیسوں کا تعلق ایک ہی قسم کی غذا سے پایا جائے، NSW Food Authority ماحول کی مزید چھان بین کر کے کیسوں کو کنٹرول کرنے کے اقدامات کرے گی۔ روک تھام کی تدابیر طے کرنے کے لیے کیسوں کے اعدادوشمار سے مدد لی جاتی ہے۔
NSW Food Authority سالمونیلوسس اور خوراک سے پھیلنے والے دوسرے انفیکشنوں کی روک تھام کی خاطر فوڈ سیفٹی کی مختلف تدابیر کے لیے ذمہ دار ہے۔
اگر آپ میں سالمونیلا کی علامات ہوں اور آپ کو فکر ہو تو فوراً اپنے ڈاکٹر سے بات کریں یا ایمرجنسی صورتحال میں ٹریپل زیرو (000) پر کال کریں۔
مزید معلومات کے لیے 131 450 پر ٹرانسلیٹنگ اینڈ انٹرپریٹنگ سروس (TIS) کو کال کر کے اپنی زبان میں مفت اور رازدارانہ مدد لیں۔ انہیں اپنی زبان بتائیں اور کہیں کہ آپ ان سے بات کرنا چاہتے ہیں:
یا اپنے مقامی فارماسسٹ سے بات کریں۔
