साल्मोनेलोसिस रोग साल्मोनेला नामक ब्याक्टेरियाबाट हुने रोग हो। अष्ट्रेलियामा, धेरै जसो साल्मोनेला संक्रमण दूषित खाना खाएपछि वा कहिलेकाँही संक्रमण भएको अर्को व्यक्तिसँगको सम्पर्क पछि देखा पर्दछ। मासुजन्य खानेकुरा वा अण्डा राम्रोसंग पकाउने लगायत खाना सुरक्षितरुपमा सम्हालेर र हातको राम्रो सरसफाई गरेर यसको संक्रमण रोक्न सकिन्छ।
साल्मोनेलोसिस (वा साल्मोनेला) साल्मोनेला नामक ब्याक्टेरियाको संक्रमणबाट हुने रोग हो। अष्ट्रेलियामा, धेरै जसो साल्मोनेला संक्रमण दूषित खाना खाएपछि वा कहिलेकाँही संक्रमण भएको अर्को व्यक्तिसँगको सम्पर्क पछि देखा पर्दछ।
यसका लक्षणहरूमा निम्न पर्दछन् :
लक्षणहरू सामान्यतया: ब्याक्टेरियाको सम्पर्कमा आएको ६ देखि ७२ घण्टा पछि सुरु हुन्छ र सामान्यतया ४ देखि ७ दिनसम्म रहन्छ। लक्षणहरू कहिलेकाँही धेरै लामो समयसम्म रहन सक्छ।
साल्मोनेला सामान्यतया संक्रमित जनावरहरूबाट बनेको कम पकाएको खाना (उदाहरणका लागि कम पकाएको मासु, कुखुरा र अण्डा जस्ता जनावरहरूबाट बनेका खानाहरू) खाएर मानिसहरूमा फैलिन्छ।
साल्मोनेला निम्न माध्यमबाट पनि फैलिन सक्छ:
साल्मोनेला जो कोहीलाई पनि हुन सक्छ। विशेषगरी शिशुहरू, वृद्धहरू, र कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका मानिसहरूलाई गम्भिर संक्रमण हुने सम्भावना बढी हुन्छ।
खाना राम्रोसंग पकाउँदा साल्मोनेलाको जीवाणु मर्छ। काँचो वा कम पकाएको मासु, कुखुरा वा अण्डाबाट टाढा रहनुहोस्। कुखुरा र मासु - जस्तै ह्यामबर्गर, ससेज, र रोल्ड रोस्टहरू - बीचमा कुनै गुलाबी नदेखेसम्म पकाउनु पर्छ।
शौचालयमा गएपछि, भित्री वस्त्र परिवर्तन गरेपछि, जनावरहरूलाई छुँदा, खाना सम्हाल्नु अघि र पछि र खाना खानु अघि कम्तिमा २० सेकेन्डसम्म साबुन र पानीले राम्ररी हात धुनुहोस्। विशेष गरी औंलाको नङ मुनि र औंलाहरुको बीचमा सफा गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
संक्रमित खाना सम्हाल्ने व्यक्तिहरूले ब्याक्टेरिया सजिलै फैलाउन सक्छन्। पखाला रोकिएको ४८ घण्टासम्म उनीहरूले खाना सम्हाल्न वा सेवा गर्नु हुँदैन।
खानालाई राम्रोसँग भण्डारण नगर्नाले ब्याक्टेरिया बढ्न सक्छ।
दूषित हुनबाट (Contamination) रोक्नका लागि:
तपाईंले कोठाको तापक्रममा जति लामो समय खाना छोड्नुहुन्छ त्यति नै गुणा साल्मोनेला बढ्न सक्छ।
खानाको दूषितता रोक्नको लागि:
डाक्टरले तपाईंको दिसाको नमुना परिक्षण पछि साल्मोनेला छ कि छैन भनेर बताउनेछन्।
धेरैजसो मानिसहरू प्रशस्त आराम गरेर र प्रशस्त तरल पदार्थहरू जस्तै पानी वा हाइड्रेशन (जल-योजन गर्ने) पेय पदार्थ (तपाईंको फार्मासिष्टबाट प्राप्त) पिउँदा निको हुन्छन्। धेरैजसो मानिसहरू एक हप्ता भित्र निको हुन्छन्।
तपाईंले आफ्नो डाक्टरलाई सम्पर्क गर्नुपर्छ, यदि:
धेरैजसो मानिसहरूलाई एन्टिबायोटिक आवश्यक पर्दैन। एन्टिबायोटिक्स साना बच्चाहरू वा वृद्ध व्यक्तिहरूको लागि सिफारिस गर्न सकिन्छ। केही व्यक्तिहरूलाई अस्पताल भर्ना आवश्यक पर्नसक्छ।
प्रयोगशालाहरूले साल्मोनेला संक्रमणका घटनाहरू स्थानीय जनस्वास्थ्य इकाईलाई सूचित गर्न आवश्यक छ। जनस्वास्थ्य इकाईहरूले मिल्दो साझा कुरा हेर्न र पहिचान गर्नका लागि घटनाहरूको समूहहरूको अनुसन्धान गर्छन्। परिक्षणमा एकै खाना पाइएको अवस्थामा NSW खाद्य प्राधिकरणले थप वातावरणीय अनुसन्धान गर्नेछ र नियन्त्रणका उपायहरू अपनाउनेछ। रोकथामका रणनीतिहरू विकास गर्नका लागि मद्दत गर्न घटनाहरूको तथ्याङ्क प्रयोग गरिन्छ।
NSW खाद्य प्राधिकरण साल्मोनेलोसिस र अन्य खाद्यजन्य संक्रमणहरू रोक्न प्रयोग हुने खाद्य सुरक्षा रणनीतिहरूको दायराको लागि जिम्मेवार छ।
यदि तपाईंमा साल्मोनेला (Salmonella) का लक्षणहरू छन् र तपाईं चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तुरुन्तै आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नुहोस् वा आपतकालीन अवस्थामा ट्रिपल जिरो (000) मा कल गर्नुहोस्।
थप सल्लाहको लागि, निःशुल्क र गोप्य भाषा सहायता लिन 131 450 मा अनुवाद र दोभाषे सेवा (TIS) लाई कल गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई आफ्नो भाषा र तपाईं कोसँग कुरा गर्न चाहनुहुन्छ बताउनुहोस्।
वैकल्पिक रूपमा, आफ्नो स्थानीय फार्मासिष्टसँग कुरा गर्नुहोस्।