சால்மொனெல்லோசிஸ் என்பது சால்மொனெல்லா (Salmonella) எனும் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் நோயாகும். ஆஸ்திரேலியாவில், பெரும்பாலான சால்மொனெல்லா(Salmonella) தொற்றுகள், மாசுபட்ட உணவுகளைச் சாப்பிட்ட பிறகு அல்லது இந்த தொற்றுள்ள மற்றொரு நபருடன் தொடர்பில் இருந்ததை அடுத்து ஏற்படுகிறது. இறைச்சி, கோழி மற்றும் முட்டைகளை நன்கு சமைப்பது உள்ளிட்ட உணவைப் பாதுகாப்பாகக் கையாளுதல் மற்றும் சிறந்த கைச் சுகாதாரம் போன்றவற்றின் மூலம் தொற்று ஏற்படுவதிலிருந்து தடுக்கலாம்.
Salmonellosis (அல்லது சால்மோனெல்லா) என்பது சால்மோனெல்லா எனப்படும் பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் ஒரு நோயாகும். ஆஸ்திரேலியாவில், பெரும்பாலான சால்மோனெல்லா தொற்றுகள் மாசுபட்ட உணவை சாப்பிட்ட பின்னர் அல்லது சில சமயங்களில் தொற்று உள்ள மற்றொரு நபருடன் தொடர்பு கொண்ட பின்னர் ஏற்படுகின்றன.
அறிகுறிகளாவன:
அறிகுறிகள் பொதுவாக பாக்டீரியா தொற்று எற்பட்ட 6-72 மணி நேரத்திற்குப் பின்னர் ஆரம்பித்து 4-7 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். சில நேரங்களில் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
சால்மோனெல்லா பொதுவாக தொற்றுக்குள்ளான விலங்குகள் (உதாரணமாக, சரியாக வேகாத இறைச்சி, கோழி மற்றும் விலங்குகளில் இருந்து பெறப்படும் முட்டை போன்றவை) மூலம் தயாரிக்கப்படும் சரியாக வேகாத உணவை சாப்பிடுவதன் மூலம் மனிதர்களுக்குப் பரவுகிறது.
சால்மோனெல்லா பின்வரும் வழிகளிலும் பரவலாம்:
யாருக்கு வேண்டுமானாலும் சால்மோனெல்லா வரலாம். கைக்குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு கடுமையான நோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
உணவை நன்றாக சமைப்பது சால்மோனெல்லாவைக் கொல்லும். பச்சையாகவோ அல்லது பூரணமாக சமைக்காத இறைச்சி, கோழி அல்லது முட்டைகளைத் தவிர்க்கவும். கோழி மற்றும் இறைச்சி - ஹாம்பர்கர்கள், ‘சாசேஜ்’கள் (sausages)மற்றும் உருட்டப்பட்ட ரோஸ்ட்கள் (rolled roasts)போன்றவை - நடுவில் இளஞ்சிவப்பு நிறம் இல்லாதபடி சமைக்கப்பட வேண்டும்.
கழிப்பறைக்குச் சென்று திரும்பியபின், நப்பிகள்(nappies)மாற்றிய பின், விலங்குகளைத் தொட்ட பின், உணவைக் கையாளுவதற்கு முன்பும் பின்பும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பும் குறைந்தது 20 வினாடிகள் சோப்பு மற்றும் தண்ணீரில் உங்கள் கைகளை எப்போதும் நன்கு கழுவுங்கள். குறிப்பாக விரல் நகங்களுக்குக் கீழும் விரல்களுக்கு இடையிலும் சுத்தம் செய்வது முக்கியம்.
தொற்றுக்குள்ளான உணவு கையாளுபவர்கள் பாக்டீரியாவை எளிதில் பரப்பலாம். வயிற்றுப்போக்கு நின்ற 48 மணி நேரம் வரை அவர்கள் உணவைக் கையாளவோ பரிமாறவோ கூடாது.
உணவை முறையாக சேமித்து வைக்காமை பாக்டீரியா வளர அனுமதிக்கும்.
மாசுபடுவதைத் தடுக்க:
உணவுகளை அறை வெப்பநிலையில் எவ்வளவு நேரம் வைக்கிறீர்களோ, அவ்வளவுக்கு அதிகமாக சால்மோனெல்லா பெருகும்.
உணவு மாசுபடுவதைத் தடுக்க:
உங்களுக்கு சால்மோனெல்லா இருக்கிறதா என்பதை மருத்துவர் மல(poo) மாதிரியைப் பரிசோதித்து தெரிவிப்பார்.
பெரும்பாலான மக்கள் அதிக ஓய்வு எடுப்பதன் மூலமும், தண்ணீர் அல்லது வாய்வழி நீரேற்றுப் பானங்கள் (உங்கள் மருந்தாளரிடமிருந்து) போன்ற ஏராளமான திரவங்களை குடிப்பதன் மூலமும் குணமடைகிறார்கள். பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு வாரத்திற்குள் குணமடைவார்கள்.
நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை தொடர்புகொள்ள வேண்டிய நிலைகள்:
பெரும்பாலான நபர்களுக்கு நுண்ணுயிர்எதிர்ப்பிகள்(ஆன்டிபயோட்டிக்ஸ் -Antibiotics)தேவைப்படாது. ஆனால் சில நேரங்களில், சிறுவர்கள் அல்லது வயது மூதிந்தவர்களுக்கு நுண்ணுயிர்எதிர்ப்பிகள்(ஆன்டிபயோட்டிக்ஸ் -Antibiotics ) பரிந்துரைக்கப்படலாம். சில நபர்கள், மருத்துவமனையில் சேர்க்கப்படவேண்டிய அவசியம் ஏற்படலாம்.
ஆய்வகங்கள், சால்மொனெல்லா(Salmonella) தொற்று கண்டறியப்படும் ஒவ்வொரு நிகழ்வையும் உள்ளூர் பொது சுகாதார பிரிவிற்கு அறிவிக்க வேண்டும். பொது சுகாதார பிரிவுகள், பொதுவான தொடர்புகளை கண்டறிய ஒரே நேரத்தில் நிகழும் பல தொற்று நிகழ்வுகளை விசாரித்து ஆராய்கின்றன. ஒரே வகை உணவுடன் தொடர்பு கண்டறியப்பட்டால், NSW உணவு ஆணையம் (NSW Food Authority) மேலதிக சுற்றுச்சூழல் விசாரணை நடத்தி, கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளும். இந்த தொற்று சம்பந்தமான புள்ளிவிவரங்கள், தடுப்பு நடவடிக்கை உத்திகள் உருவாக்குவதற்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சால்மோனெல்லோசிஸ் மற்றும் பிற உணவு மூலம் பரவும் தொற்றுகளைத் தடுப்பதற்கான பல்வேறு உணவுப் பாதுகாப்பு உத்திகளுக்கு NSW உணவு ஆணையம் பொறுப்பாகும்.
உங்களுக்கு சால்மொனெல்லா (Salmonella) அறிகுறிகள் இருப்பதாக எண்ணினால் உடனடியாக உங்கள் மருத்துவருடன் பேசுங்கள்,அல்லது அவசர நிலை ஏற்பட்டால் (000) மூன்று பூஜ்ஜியங்கள் என்ற தொலைபேசி எண்ணை அழைக்கவும்.
மேலதிக ஆலோசனைக்கு, இலவச மற்றும் ரகசிய மொழிபெயர்ப்பு மற்றும் உரைப்பெயர்ப்பு சேவையை (TIS) 131 450 என்ற தொலைபேசி எண்ணில் அழைக்கவும். உங்கள் மொழியை சொல்லி நீங்கள் பின்வருபவர்களுடன் பேசவிரும்புவதாக கூறுங்கள்:
அல்லது, உங்கள் உள்ளூர் மருந்தக மருந்தாளரிடம் பேசவும்.